Si bien algunos países son conocidos por sus platos nuevos e innovadores y sus habilidades culinarias modernas, Vietnam es famoso por sus recetas centenarias, desde pho hasta banh mi.
Estos son los platos tradicionales vietnamitas más deliciosos que los visitantes deben probar cuando vengan a este hermoso país.
1. Pho
Se puede decir que Pho es el plato más popular de Vietnam. Puedes encontrar tiendas de pho en cada calle, callejón y como desayuno, almuerzo, cena y refrigerio nocturno…
No importa la hora del día, también puedes comer pho. Pho se elabora con harina de arroz y caldo caliente y es popular con la carne de res y el pollo. El sabor del pho puede variar de una región a otra y de un restaurante a otro. Las hierbas y especias se guardan por separado, puedes condimentar tu pho como desees.
2. Banh Mi
Una combinación única de dos cocinas francesa y vietnamita, banh mi ahora es popular en todo Vietnam. Al igual que el pho, los vietnamitas comen banh mi en cualquier momento del día y son una comida callejera conveniente.
Relleno de carnes (o huevos), paté, verduras frescas y salsas colocado en medio de un panecillo crujiente para un plato único. Hoy en día, banh mi ha entrado en hoteles de 5 estrellas y es popular entre los turistas internacionales.
3. Bun Cha
Este plato es una combinación de rica carne de cerdo asada, fideos frescos y salsa de pescado mixta, junto con papaya en rodajas, zanahorias y hierbas. Los comensales suelen preparar parte de su propia comida sumergiendo fideos frescos en un plato de caldo caliente.
Si vienes a Hanoi, busca «Bun Cha Obama» y encontrarás un restaurante bastante famoso. Es el mismo lugar donde en 2016 el expresidente estadounidense Barrack Obama cenó con el súper chef Anthony Bourdain.
4. Banh Cunosotros
Si tienes que votar por el plato más meticuloso de Vietnam, entonces el banh cuon seguramente ocupa el puesto número 1. El papel de arroz está finamente recubierto, es suave, esponjoso y caliente, enrollado y en su interior contiene carne de cerdo molida.
Carne de cerdo finamente picada, simplemente sumérjala en salsa de pescado y tendrá una mañana calurosa. El atractivo de este plato no sólo reside en su buen sabor sino también en su atractiva elaboración. Los comensales pueden ver al propietario cocinar al vapor los exquisitos pasteles justo antes de servir los platos.
5. rollitos de primavera
Con la mayoría de los platos tradicionales vietnamitas fritos, a la parrilla y hervidos, los comensales pueden cambiar su paladar y disfrutar de algo un poco más fresco. Ningún lugar mejor que los rollitos de primavera.
Estos delicados rollitos de primavera se elaboran típicamente con vegetales verdes, camarones y carne de cerdo, y se sirven con una salsa dulce y picante a base de maní.
6. Hu Tieu
Mucha gente todavía discute sobre el origen de este plato pero, obviamente, si te despiertas por la mañana en la ciudad de Ho Chi Minh o en las provincias del delta del Mekong, entonces la sopa de fideos es el plato popular.
Fideos duros o blandos, servidos con caldo claro y vegetales crudos, carne de cerdo; Algunas tiendas incluso añaden corazón e hígado de cerdo. En los términos más simples, Hu Tien puede describirse como «sopa de huesos de cerdo», pero todo, desde el tipo de pan hasta la elección de la carne, parece variar de un lugar a otro. Todo lo que sabemos es que la sopa de fideos es «excelente» en todos los sentidos.
7. Banh Xeo
Banh xeo tiene diferentes versiones, pequeño en el centro y grande y grueso en el sur. El relleno incluye brotes de soja, carnes de todo tipo como cerdo, pato; servido con verduras crudas y salsa de pescado mixta.
Sin embargo, no os dejéis engañar por su aspecto saludable, el banh xeo es un plato frito con mucha grasa.
8. Che
El chè contiene muchos ingredientes, tanto salados como dulces, pero puede describirse como una “sopa de postre dulce”. Las variaciones del plato incluyen desde frijoles y jaleas hasta tapioca y coco.
Puedes encontrar Chè en cualquier época del año, pero se dice que es mejor servirlo con una bola de hielo raspado en un día caluroso.
9. Mi Vit Tiem
Este plato de pato asado con fideos suaves al huevo es quizás menos famoso que platos como el pho, banh mi…, pero no menos delicioso. Los fideos en olla están influenciados por la cocina china, pero aún están impregnados de especias y sabores clásicos vietnamitas.
10. Bía Hoi
Aunque no es un plato, el bia hoi merece un lugar en esta lista de platos imprescindibles. Bia Hoi es un tipo de cerveza que normalmente se sirve directamente de un barril grande en las cervecerías locales. Si vienes a Hanoi en los calurosos días de verano, puedes ver fácilmente las aceras repletas de gente bebiendo cerveza fría en taburetes de plástico en miniatura.
