革新的な新しい料理や現代的な料理の技術で知られる国もありますが、ベトナムはフォーからバインミーに至るまで、何世紀にもわたるレシピで有名です。
この美しい国を訪れたらぜひ味わっていただきたい、最もおいしい伝統的なベトナム料理をご紹介します。
1.フォー
ベトナムで最もポピュラーな料理とも言えるフォー。フォーの店はあらゆる通りや路地にあり、朝食、ランチ、ディナー、夜食として利用できます。
時間を問わずフォーも食べられます。フォーは米粉と温かいスープから作られ、牛肉や鶏肉とともに人気があります。フォーの味は地域やレストランによって異なります。ハーブやスパイスは別々に保管されているので、お好みの味付けが可能です。
2. バインミー
フランス料理とベトナム料理の 2 つをユニークに組み合わせたバインミーは、現在ベトナム全土で人気があります。フォーと同様、ベトナム人はバインミーを一日中いつでも食べており、便利な屋台の食べ物です。
肉（または卵）、パテ、新鮮な野菜、ソースをカリカリのパンの真ん中に挟んだユニークな料理です。今ではバインミーは5つ星ホテルにも進出し、海外からの観光客にも人気です。
3. ブンチャー
この料理は、濃厚なグリルポーク、新鮮な春雨、ミックスナンプラーに、スライスしたパパイヤ、ニンジン、ハーブを組み合わせたものです。ダイナーは、ボウルに入った熱いスープに新鮮な春雨を浸して自分で料理を作ることがよくあります。
ハノイに来たら「Bun Cha Obama」で検索するとかなり有名なお店が見つかります。 2016年にバラク・オバマ元米国大統領がスーパーシェフのアンソニー・ボーディン氏と夕食をとったのと同じ場所だ。
4. バインクー私たちは
ベトナムで最も丁寧な料理に投票するなら、バインクオンは間違いなくナンバーワンです。ライスペーパーは薄くコーティングされており、柔らかく、ふわふわで熱々で巻かれており、中には豚ひき肉が入っています。
細かく刻んだ豚肉を魚醤に浸すだけで、温かい朝が迎えられます。この料理の魅力は味だけでなく、その加工も魅力的です。料理が提供される直前に、店主が絶品のケーキを蒸す様子を眺めることができます。
5. 春巻
伝統的なベトナム料理の多くは揚げたり、グリルしたり、煮たりしたものですが、少し新鮮なものを味わうことで味覚を変えることができます。春巻きほど美味しいものはありません。
これらの繊細な春巻きは通常、緑の野菜、エビ、豚肉で作られ、甘辛いピーナッツベースのディップソースが添えられます。
6. フー・ティウ
この料理の起源については今でも議論している人が多いですが、ホーチミン市やメコンデルタ地方で朝起きたら、ヌードルスープが人気の料理であることは明らかです。
ハードまたはソフト ヌードル、澄んだスープ、生野菜、豚肉を添えて。店によっては豚のハツやレバーを加えることもあります。フーティエンは一言で言うと「豚骨スープ」ですが、パンの種類から肉の選び方まで、店によって異なるようです。私たちが知っているのは、ヌードルスープがあらゆる点で「素晴らしい」ということだけです。
7. バインセオ
バインセオにはさまざまなバージョンがあり、中央は小さく、南部は大きくて厚いです。具材にはもやし、豚肉、鴨などあらゆる種類の肉が含まれています。生野菜と混合魚醤を添えて。
ただし、ヘルシーな見た目に騙されてはいけません。バインセオは脂がたっぷり入った揚げ物です。
8.チェ
チェには旨味と甘味の両方の具材がたくさん含まれていますが、「甘いデザートスープ」と表現することができます。豆やゼリーからタピオカやココナッツまで、さまざまなバリエーションがあります。
チェは一年中いつでも見つけることができますが、暑い日にかき氷と一緒に食べるのが一番美味しいと言われています。
9. ミ・ヴィット・ティエム
柔らかい卵麺を添えたこのローストダック料理は、おそらくフォーやバインミーなどの料理に比べて有名ではありませんが、味は負けません。ポットヌードルは中華料理の影響を受けていますが、それでも古典的なベトナムのスパイスと風味が注入されています。
10. ビアホイ
ビアホイは料理ではありませんが、この必食リストに載せる価値があります。ビアホイは通常、地元のビール醸造所で大きな樽から直接注がれるビールの一種です。暑い夏の日にハノイに来ると、ミニチュアのプラスチック製の椅子に座って冷たいビールを飲む人々で歩道が混雑しているのがよくわかります。
