일부 국가는 혁신적인 새로운 요리와 현대적인 요리 기술로 유명하지만 베트남은 포에서 반미에 이르기까지 수백 년 된 요리법으로 유명합니다.
이 아름다운 나라에 올 때 방문객들이 꼭 먹어봐야 할 가장 맛있는 베트남 전통 요리를 소개합니다.
1. 포
쌀국수는 베트남에서 가장 인기 있는 요리라고 할 수 있습니다. 골목마다, 골목마다 쌀국수 가게를 찾을 수 있으며, 아침, 점심, 저녁, 야식까지…
시간에 관계없이 쌀국수도 먹을 수 있습니다. 포는 쌀가루와 뜨거운 국물로 만들어지며 쇠고기와 닭고기와 함께 인기가 높습니다. 쌀국수의 맛은 지역마다, 레스토랑마다 다를 수 있습니다. 허브와 향신료는 따로 보관되어 있어 원하는 대로 양념을 할 수 있습니다.
2. 반미
두 가지 프랑스 요리와 베트남 요리를 독특하게 조합한 반미는 이제 베트남 전역에서 인기가 높습니다. 쌀국수와 마찬가지로 베트남인들은 하루 중 언제든지 반미를 먹으며 편리한 길거리 음식입니다.
고기(또는 계란), 파테, 신선한 야채, 소스를 딱딱한 빵 중앙에 넣어 독특한 요리를 만들어냅니다. 요즘 반미는 5성급 호텔에도 입점해 해외 관광객들에게 인기가 높다.
3. 분차
이 요리는 풍성하게 구운 돼지고기, 신선한 당면, 혼합 생선 소스, 얇게 썬 파파야, 당근, 허브가 어우러진 요리입니다. 손님들은 종종 뜨거운 국물이 담긴 그릇에 신선한 당면을 담가서 직접 음식을 준비합니다.
하노이에 오시면 “분차오바마”라고 검색하시면 꽤 유명한 레스토랑을 찾으실 수 있습니다. 2016년 버락 오바마 전 미국 대통령이 슈퍼 셰프 앤서니 부르댕과 저녁 식사를 한 곳도 바로 이곳입니다.
4. 반 꾸우리
베트남에서 가장 세심한 요리를 꼽으라면 반꾸온이 단연 1위입니다. 라이스 페이퍼는 얇게 코팅되어 부드럽고 폭신폭신하며 뜨겁고 말아서 안에 다진 돼지고기가 들어있습니다.
돼지고기를 잘게 썰어 액젓에 찍어 먹으면 따끈따끈한 아침이 됩니다. 이 요리의 매력은 맛뿐만 아니라 가공도 매력적입니다. 손님들은 요리가 제공되기 직전에 주인이 맛있는 케이크를 찌는 모습을 지켜볼 수 있습니다.
5. 스프링롤
대부분의 전통 베트남 요리는 튀기고, 굽고, 삶아지며, 좀 더 신선한 음식을 맛보며 입맛을 바꿀 수 있습니다. 스프링롤보다 나은 곳은 없습니다.
이 섬세한 춘권은 일반적으로 녹색 야채, 새우, 돼지고기로 만들어지며 달콤하고 매콤한 땅콩 기반 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
6. 후티우
많은 사람들이 여전히 이 요리의 기원에 대해 논쟁을 벌이고 있지만, 아침에 일어나 호치민 시나 메콩강 삼각주 지방에서라면 국수 수프가 인기 있는 요리입니다.
맑은 국물과 생야채, 돼지고기를 곁들인 단단하거나 부드러운 국수. 일부 상점에서는 돼지고기 심장과 간을 추가하기도 합니다. 후티엔은 쉽게 말하면 ‘돼지뼈 수프’라고 할 수 있지만, 빵의 종류부터 고기의 선택까지 모든 것이 지역에 따라 다른 것 같다. 우리가 아는 것은 국수 국물이 모든 면에서 “훌륭하다”는 것뿐입니다.
7. 반쎄오
반세오는 중앙이 작고 남쪽이 크고 두꺼운 다양한 버전이 있습니다. 속에는 콩나물, 돼지고기, 오리 등 모든 종류의 고기가 포함됩니다. 생 야채와 혼합 생선 소스와 함께 제공됩니다.
하지만 건강한 모습에 속지 마세요. 반세오는 지방이 많이 들어간 튀김 요리입니다.
8. 체
Chè에는 고소하고 달콤한 재료가 많이 포함되어 있지만 “달콤한 디저트 수프”라고 표현할 수 있습니다. 요리의 변형에는 콩과 젤리부터 타피오카와 코코넛까지 다양합니다.
Chè는 일년 중 언제든지 찾을 수 있지만 Chè는 더운 날에 빙수 한 스쿱과 함께 제공되는 것이 가장 좋다고 합니다.
9. 미비트티엠
부드러운 계란 국수를 곁들인 오리 구이 요리는 아마도 포, 반미 같은 요리보다 덜 유명하지만 맛도 덜하지 않습니다. 냄비 국수는 중국 요리의 영향을 받았지만 여전히 고전적인 베트남 향신료와 풍미가 담겨 있습니다.
10. 비아 호이
비록 요리는 아니지만 비아 호이(bia hoi)는 꼭 먹어봐야 할 목록에 포함될 자격이 있습니다. 비아 호이(Bia Hoi)는 일반적으로 현지 양조장의 큰 통에서 직접 부어 마시는 맥주의 일종입니다. 더운 여름날 하노이에 오면 작은 플라스틱 의자에 앉아 시원한 맥주를 마시는 사람들로 붐비는 보도를 쉽게 볼 수 있습니다.
