베트남에는 현재 하노이에 3곳, 호치민에 1곳 등 미슐랭 스타를 받은 레스토랑이 4곳이 있다.
아난 사이공
호치민시 1군 톤 탓 담 89번지
시간: 오후 5시 – 오후 11시
1군의 비텍스코 파이낸셜 타워(Bitexco Financial Tower) 근처 톤 탓 담 거리(Ton That Dam Street)의 이전 시장에 위치하고 있습니다. 아난 사이공 고급 레스토랑으로 잘 알려져 있지만, 오너이자 셰프인 Peter Cuong Franklin이 만든 길거리 음식에서 영감을 받은 요리를 전문으로 합니다.
이 레스토랑은 2017년 4월에 문을 열었고, 그 맛으로 빠르게 세계적인 명성을 얻었습니다. 반미 (베트남 샌드위치) 100달러에 프랑스식 푸아그라, 송로버섯, 얇게 썬 오이, 고수, 민트로 만든 전통 장식을 얹고 튀긴 고구마와 캐비어를 곁들입니다.
제한된 공간으로 인해 레스토랑은 한 번에 40명만 식사를 제공합니다.
레스토랑이 세계 각국의 미식가들 사이에서 명성을 얻는 데 도움이 된 다른 요리는 다음과 같습니다. 반세오 타코(banh xeo taco)로 구성된 요리 반세오 (베트남식 팬케이크) 중부 베트남 지역 스타일로 멕시코 타코 모양으로 접은 뒤 새우와 돼지고기, 하노이식 메기 구이 또는 쇠고기 스튜를 채워 넣습니다.
5년 후, 이 레스토랑은 국제 요리 잡지로부터 권위 있는 상을 여러 차례 수상했습니다. 지난 3월 월드 트래블 어워드(World Travel Awards)에서 아시아 50대 레스토랑에 베트남 대표로는 유일하게 선정됐다.
가격은 185,000VND(7.93달러)부터 시작됩니다.
코키의 히바나
호텔 카펠라, 11 Le Phung Hieu, Hoan Kiem, Hanoi
시간 : 오후 5시 ~ 자정
히바나 바이 코키 레스토랑 하노이 구시가지에 있는 Capella 호텔 내부에서는 사시미, 야키토리, 구운 고기, 해산물과 샐러드, 쌀, 국수 요리 등의 일식 요리를 전문으로 합니다.
프랑스 미식 가이드로부터 미쉐린 스타를 받은 하노이의 세 레스토랑 중 하나였습니다.
Koki에는 최대 8명이 앉을 수 있는 4개의 전용 식사 공간과 6~16명이 앉을 수 있는 5개의 다른 전용 식사 공간을 포함하여 여러 개의 한적한 식사 공간도 있습니다.
철판구이 요리 외에도 이 레스토랑의 메뉴에는 전복, 랍스터, 성게, 야에야마 쿄리 쇠고기, 홋카이도 털게 등 매주 2회 일본에서 공수하는 고급 재료가 포함되어 있어 확실히 퇴폐적입니다.
식사 비용은 1인당 600만~900만 VND 사이입니다.
작년에 이곳은 미국 잡지의 독자와 편집자들에 의해 하노이 최고의 신규 레스토랑 중 하나로 선정되었습니다. 콘데 나스트 트래블러.
지아
61 Van Mieu Street, 동다, 하노이
시간: 오후 6시 – 오후 9시
더 지아 레스토랑 2020년 12월 처음으로 문을 열었습니다.
레스토랑 이름은 베트남어로 ‘가족’을 의미하며 수년간 해외에서 근무한 수석 셰프 Sam Tran과 CEO Long Tran의 가족애에서 유래되었습니다.
레스토랑의 장식은 하노이 문묘에서 영감을 받았습니다.
메뉴에는 말린 검은 살구, 밥과 함께 제공되는 몽족 닭고기, 비트 뿌리 게, 라임 가리비, 검은 마늘 양고기 등이 포함되어 있습니다.
식사 가격은 170만 ~ 200만 VND 사이입니다.
탐비
4B Yen The Street, 동다, 하노이
시간: 오전 8시 – 오후 9시
동다구 Van Mieu 거리에 위치한 탐비 레스토랑 북베트남 건축 양식이 가미된 통킹(Tonkin) 시대에서 영감을 받았습니다.
이곳에는 향수를 불러일으키는 중국 가구 컬렉션, 손으로 쓴 간판, 골동품 축음기와 전화기가 전시되어 있습니다.
이 레스토랑은 2023년 트립어드바이저 독자들에 의해 하노이 최고의 레스토랑 중 하나로 선정되었습니다.
레스토랑은 베트남 북부 요리를 전문으로 합니다. 대표 요리로는 대수리(달팽이)를 곁들인 베트남 햄과 신선한 허브, 야채, 생선 소스를 곁들인 쌀 당면이 있습니다.
미쉐린 가이드는 “돌아갈 만한 가치가 있는 고급 요리”라고 선언했습니다.
레스토랑은 화요일부터 토요일까지 영업합니다.
이곳의 식사 비용은 200,000~500,000VND 사이입니다.
